关于举办安徽省餐饮业省级评委资格认定培训班的通知

各市、县烹饪(餐饮)协（商）会：
    为提高我省烹饪（服务）技术水平，加强技能比赛管理，促进餐饮业健康快速发展，按照国家有关餐饮业评委资格管理的规定和要求，决定举办安徽省餐饮业省级评委资格认定培训班。现将有关事项通知如下：
     一、培训目的
主要为举办省内各级各种烹饪（服务）技术大赛及安徽餐饮业名店、名师、名宴、名菜（点）等认定培养评委裁判人才，为国家级评委裁判储备人才。
     二、培训内容
    1、安徽省餐饮业省级评委的资格条件、评定原则、职责任务、职业道德和聘用管理。
    2、烹饪（服务）技术比赛组织办法、活动流程、评判标准及行为规则。
    3、名店、名师、名菜认定办法，活动流程，评判标准及规则。
    4、菜(点)评判技巧、案例分析。
    5、中餐餐厅服务评判标准的执行方法与评分细节。
    6、参观考察中国徽菜之乡知名酒店及实施五常法管理酒店。
    三、培训对象
    1、热爱烹饪(服务)事业，思想作风正派，办事客观公正，自觉遵守评判认定规则和纪律，具有良好的职业道德。
    2、年龄在60岁以下，身体健康，从事烹饪（服务）专业在10年以上的现职人员。
    3、具有高级烹调（面点）师、高级餐厅服务员及安徽烹饪（服务）名师或餐饮业职业经理人、行政总厨以上资格。
    4、在市级以上餐饮业技术交流比赛中获得相关奖励。
    四、授课教师
    中国餐饮业资深专家、中国烹饪大师、劳动和社会保障部职业技能竞赛裁判员、餐饮业国家一级评委。
    五、考试办法
    1、理论考试为现场笔试。
    2、技能考试按规定的程序和评分标准分工种进行。
    六、资格
    经考试合格者由安徽省烹饪协会综合评定，颁发安徽省餐饮业省级评委资格证书，同时根据本人意愿向中国烹饪协会推荐申报国家级评委。
    七、培训认定地点：
    黄山市歙县披云山庄
    八、培训认定时间：二○○七年三月二十四日至二十五日，三月二十三日下午报到。
    九、培训认定费用
    培训认定费1800元（含食宿、资料、授课、考试、证书、烹饪原料、场地、考察费等），报到时一次付清。
    十、具体事项
    1、报名人员须填写《安徽省餐饮业省级评委资格候选人报名表》（附件）；
    2、市、县烹饪（餐饮）协（商）会签署意见。
    3、学员在报到时须交2寸彩色照片4张，身份证、学历证明、专业技术职称、获奖证书等复印件。
    4、报名时间，即日起至2007年3月15日止，数额有限，额满为止。
    5、联系方法：
    地    址：合肥市含山路55号锦华写字楼808 室
    电    话：0551－2642978（传真），13856042437
    联 系 人：李正宏，邮    编：230001
    电子邮箱：ahpx909@126.com
    附件：安徽省餐饮业省级评委资格候选人报名表 
 
                              

安徽省餐饮协会 

二○○七年一月三十日